Mundo Mulher: Minerais

13/06/2013

Minerais

09:44 |

Postado por Thay |

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Minerais são elementos com funções orgânicas essenciais que atuam tanto na forma iônica quanto como constituintes de compostos (enzimas, hormônios, secreções, e proteínas do tecido orgânico).

Atuam regulando o metabolismo enzimático, mantêm o equilíbrio acidobásico, a irritabilidade nervosa e muscular e a pressão osmótica; facilitam a transferência de compostos pelas membranas celulares e compõem tecidos orgânicos. Têm funções sinérgicas entre si, visto que o excesso ou deficiência de um interfere no metabolismo do outro.

Podem ser classificados, no que se refere à quantidade e funções orgânicas em: eletrólitos, com relevante importância na manutenção do equilíbrio eletrolítico; macronutrientes ou minerais, presentes em maiores concentrações no organismo; micronutrientes, presentes em menor quantidade, mas com funções específicas essenciais e elementos ultratraços, presentes em diminutas quantidades e com funções metabólicas ainda não totalmente elucidadas.

Cálcio (Ca)

Carência: Convulsões, parestesias, diarréia, perda de peso, dores ósseas, fraturas, raquitismo, osteoporose, osteomalacia, edema papilar.

Fontes: Leite, iogurte, queijo, brócolis, couve, ovos.

Funções: Macroelemento; importante nos processos de: coagulação sanguínea; excitabilidade neuromuscular e transmissão dos impulsos nervosos; contração muscular; mineralização de ossos e dentes; ativação enzimática e secreção hormonal. Responsável pelo transporte de vit. B12 pelo trato gastrointestinal. Essencial à manutenção e função das células da membrana.

Toxicidade: Letargia, sonolência, coma, anorexia, incoordenação motora, sede, náuseas, vômitos, paladar amargo, constipação, poliúria, bradicardia, hipotensão, fraqueza muscular, pruridos.

Potássio (K)

Fontes: Frutas (banana, laranja, maça), verduras de folha, batatas e substitutos do sal.

Funções: Eletrólito; principal cátion intracelular; essencial para a síntese de proteínas e metabolismo de carboidratos, transmissão nervosa, contração da musculatura cardíaca, tonicidade intracelular e função renal.

Toxicidade: Parestesias, paralisia, confusão mental, arritmia, elevação da onda T e parada cardíaca, dores musculares, solução de K é irritante tecidual: podem ocorrer flebite e espasmo venoso.

Sódio (Na)

Carência: Aguda - Letargia, fraqueza, progredindo rapidamente para convulsões e morte; Menos aguda: anorexia, diarréia, oligúria, hipotensão, fadiga.

Fontes: Alimentos protéicos animais, aspargo, espinafre, cenoura, enlatados.

Funções: Eletrólito; principal cátion do fluido extracelular; essencial à manutenção

da pressão osmótica do sangue, plasma e fluidos intercelulares; essencial para distribuição orgânica de água e volume sanguíneo; importante para manutenção do equilíbrio acidobásico.

Toxicidade: Cefaléia, delírio, vertigem, sede, parada respiratória, oligúria, hipertensão, eritema de pele.

Zinco (Zn)

Carência: Alterações de comportamento, apatia; falta de apetite; deficiências de imunidade; intolerância á glicose; alopecia, lesões de pele, anemia cutânea; retardo do crescimento; redução de HDL-C.

Fontes: Carnes vermelhas e brancas, gema do ovo, frutas secas.

Toxicidade: Aguda- Náuseas, vômitos, dores abdominais, gosto metálico, cefaléia; Crônica: deficiência de cobre e anemia.