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Quem sou eu
- Thay
- Sou uma apaixonada por artes e me interesso por assuntos variados como saúde e moda, então misturei alguns temas que gosto para montar as postagens deste blogger.
05/12/2011
08:44 | 
Postado por
Thay |
Corresponde aos resíduos de paredes celulares e tecidos de sustentação de vegetais. São compostos resistentes à hidrólise pelas enzimas do tubo digestivo.
As fibras podem ser agrupadas em duas grandes categorias, conforme a solubilidade de seus componentes em água: solúvel e insolúvel.
- Insolúvel
Componentes: celulose, hemicelulose, lignina.
Fontes alimentares: trigo, grãos integrais e hortaliças.
- Solúvel
Componentes: pectinas e gomas.
Fontes alimentares: frutas e legumes, aveia, cevada, leguminosas.
Fibras (efeito fisiológico)
Insolúvel: estimula a mastigação, aumento da secreção da saliva e suco gástrico, aumento do bolo fecal, retarda a hidrólise do amido e absorção da glicose é mais lenta.
Solúvel: retarda o trânsito intestinal, absorve mais água, diminui colesterol, nutriente para a fermentação das bactérias intestinais.
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